A Fozkut Table – a fine dining mint művészeti forma
A Fozkutban étkezni azt jelenti, hogy az ételt úgy élvezheti, ahogyan azt mindig is élveznie kellene: tudatosan, művészi érzékkel és azzal a nyugodt örömmel, amely abból fakad, hogy tudja: étkezésének minden elemét gondosan átgondolták. Éttermünk a klub gasztronómiai központja, és tükrözi legmélyebb értékeinket: az alapanyagok iránti tiszteletet, a mesterség iránti szenvedélyt, valamint azt az elkötelezettséget, hogy olyan ételeket alkossunk, amelyek emlékezetesek maradnak.
A menü kiemelt ételei
Előételek és kis tálak
Előételeink célja, hogy felébresszék az ízlelőbimbókat, és megadják az alaphangot a következő fogásokhoz. Várják Önöket a magyar klasszikusok kifinomult változatai, valamint a kortárs európai konyha remekei. Bársonyos vadgomba-velouté szarvasgombaolajjal és pirított mogyoróval. Selymes kacsamáj-parfé házi brioche-val és őszi bogyós gyümölcsös kompóttal. Pácolt lazac uborkával, kaporral és egy csipetnyi magyar tormával.
Főételek
Főételeinkben mutatkozik meg a konyha teljes művészi tehetsége. Lassan párolt magyar marhanyak, krémes polentával, gyökérzöldség-pürével, valamint vörösboros és helyi fűszernövényes redukcióval. Serpenyőben sült, magyar vizekből származó csuka, sáfrányos karfiollal, kapribogyóval és citromos beurre blanc-nal tálalva. A hagyományos búza ünneplése egy gazdagon összeállított vegetáriánus főételben, amely megcáfolja azt a nézetet, hogy a növényi alapú ételek csak másodlagos szerepet játszhatnak.
Desszertek és édes befejezés
A Fozkutban egyetlen étkezés sem zárulhat le anélkül, hogy megkapná a neki járó figyelmet. Cukrászcsapatunk elegáns, precíz és mélyen kielégítő desszerteket készít. Egy klasszikus, Dobos-tortára inspirált réteges torta, modern ízlésre átalakítva. Meleg csokoládé fondant magyar diós fagylalttal és sós karamellel. Szezonális gyümölcsösszetétel – könnyű, élénk és üdítően egyszerű.
A borlap
Sommelierünk olyan borlapot állított össze, amely méltóképpen tükrözi a magyar és az európai híres borvidékek remek borainak sokszínűségét. Különösen büszkék vagyunk magyar borválasztékunkra, amely bemutatja a tokaji, egéri, villányi és más borvidékek rendkívüli választékát és minőségét. Minden szezonális menühöz gondosan összeállított borpárosítást kínálunk – olyan borok válogatását, amelyek kiegészítik és emelik az egyes fogások élményét.
Alkoholmentes kínálat
Azok számára, akik nem fogyasztanak alkoholt, alkoholmentes kínálatunk is gondosan összeállított. Kézműves infúziók, házi készítésű növényi szénsavas vizek, frissen préselt gyümölcslevek, valamint kiváló teák és kávék széles választéka biztosítja, hogy minden vendégünk ugyanolyan jól igyon, mint ahogy eszik.
Privát étkezési menük
Privát rendezvények és exkluzív összejövetelek esetén konyhánk személyre szabott menük készítését kínálja. Akár nyolc fős meghitt vacsorát, akár ötven fős hivatalos vacsorát szervez, kulináris csapatunk Önnel együttműködve olyan menüt állít össze, amely tükrözi ízlését, méltóan ünnepli az alkalmat, és vendégeinek a teljes Fozkut-élményt nyújtja.
Foglaljon asztalt
Kóstolja meg a magyar gasztronómia legmagasabb szintjét.